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牛肉空运至帝都成寿寺的齐齐哈尔烤肉店开业了

发布日期:2019-06-10  浏览次数:388

北京食品网讯

    齐齐哈尔特色烤肉,一家开在帝都成寿路上正宗的齐齐哈尔烤肉店,是家新店。齐市烤肉的特色,一是肉好,二是沾料好。齐市烤肉用的最多的是牛肉,据说牛肉都是选自当地草场上散养的吃牧草的肉牛。这家店承诺牛肉是空运自齐市的,沾料都是店家秘制的,湿料有咸辣料和甜辣料,干料是东北特色的,齐市烤肉的精髓都占了。吃了之后,牛肉真的好吃,其中秘制瘦牛肉和特级雪花牛肉粒真的有高级日式烤肉品质的感觉。所有食材品质也都很好,无论肉品、蔬菜还是主食,一个普通的炒方便面,用料丰富又实在,味道也很棒,大爱!
  和几个朋友一天中午去的他家,吃齐市烤肉,开始没太以为意,没有想到,一吃就喜欢上了。话说,他家是朋友带着去的,在这之前对齐市烤肉没有什么特别的印象,就烤肉么,咱们帝都啥烤肉没有?老北京炙子烤肉、韩国烤肉、日式烧肉,东北的烤肉还能咋地?吃过之后,才知道,是自己局限了,正宗的齐齐哈尔烤肉确实很不错,如果不好吃,那一定是吃到了假的。
  回家网上学习了一下齐市烤肉的理论,顺一下结构。首先,齐齐哈尔烤肉是铁盘烤肉,炉子里加的炭火,上面一架一个带眼的铁盖,根据不同的肉,也可以交替用网状的篦子,肉就放在盖上烤,火旺,肉很容易就烤好。其次,是调料,齐市烤肉好吃,调料必不可少,非常的讲究。最后,最重要的就是食材,齐市烤肉食材丰富,据说只有想不到的,没有烤不了的,齐市烤肉用的最多的肉是牛肉,用的都当地草场散养的吃牧草的肉牛。
  齐齐哈尔特色烤肉店是一家新开的店,没有分店,只此一家。店在成寿路上,路南,算是街面上,但隔着一片绿化带。交通也挺方便,地铁10号线成寿寺站,走过去10来分钟吧。
  门脸是古色古香的风格,他家所在的一排店铺都是这个风格,一边是东来顺,另一边是汽修厂。浅蓝色底白色字体的招牌,颜色搭配比较清新,就是字有些小,不是很显眼。街面上一望过去,更显眼的还是旁边的东来顺。店里不大,一个细长条,大概有10张桌子,装修的简单,白墙为主,一边有红色墙围,每桌上方垂下的吸烟器也是红色的,简洁又有些酷酷的。
  吃的方面,吃了去皮拍黄瓜、炝干豆腐丝、家常拌牛肉、家常拌羊肉、烤猪五花、烤鸡胗、秘制瘦牛肉、烤特级雪花牛肉粒、蔬菜拼盘、冷面、炒方便面等,食材品质都很好,无论肉品、蔬菜还是主食,他家所有的菜品调味都不重,都可以吃出食材原来的味道,所以对食材的要求比较高,真的要对自家食材有足够自信的店家,才敢这样调味的,不用掩盖什么。据店里的介绍,他家的牛肉都从齐市空运至帝都的。
  服务方面,店里服务生不算少,服务挺好的,客人少的时候,可以请服务生帮忙烤肉,客人多的时候服务生就忙不过来了。总的来讲,是家很正宗的齐齐哈尔烤肉店,就食材品质来说,性价比挺高的,有些喜欢上齐市烤肉,以后会再去的。
 
  ▌餐具▌
 
  黑色塑料盘配的玻璃杯,筷子有收费有不收费的,挺好,可以选择。
 
  ▌信远斋酸梅汤▌
 
  吃烤肉和酸梅汤挺配的,喜欢信远斋的酸梅汤,酸甜的比例很合我的口味。
 
  ▌去皮拍黄瓜▌
 
  一份量不小,普普通通的黄瓜把皮削掉了,看着感觉还真不太一样了,真讲究。就简单的盐调的味,没有很咸,但不会觉的淡而无味,味调的挺好,普通的黄瓜还挺好吃。
 
  ▌炝干豆腐丝▌
 
  很实在的一份,加了葱丝拌的,上面的小米椒和香菜都是点缀,豆腐丝挺新鲜,也是简单的小咸口,没有一般馆子里过度的重盐或重甜,但吃着挺香,有滋味。
 
  ▌秘制特沾料▌
 
  吃烤肉配的沾料,都是店家自制的,有咸辣料、甜辣料、干料,味道都很不错,个人比较喜欢干料和咸辣料。还有专门配五花肉的朝鲜大酱、蒜片、辣椒圈,和韩国烤肉的沾配料有些类似。
 
  ❥秘制特色咸辣料
 
  用生抽调的味,加了切的很细的小米椒、葱碎、香菜碎等配料,咸味够重,但不会齁的慌,咸咸辣辣的味道,很不错,有特色。
 
  ❥秘制特色甜辣料
 
  味道确实是甜辣的,辣味不是很重,味道也不错的。
 
  ❥东北特色干料
 
  里面有花生、芝麻、豆粉、盐等,本身调味不是很咸,口味重的客人可以加盐加黑胡椒,根据自己的口味调味。我是加了一些桌上自助的海盐和黑胡椒,味道真好,哪种肉沾这个干料都好吃。
 
  ❥朝鲜大酱、蒜片、辣椒圈
 
  跟韩国烤肉一样的配菜和大酱,大酱的味道也挺好的。用生菜卷五花肉沾上这个大酱,再加点蒜片、辣椒圈,好吃的。
 
  ▌家常拌牛肉▌
 
  量很实在,里面加了一点儿洋葱拌的,肉肉看着品质很好。和老北京的烤肉有些像,一盘子肉直接倒在烤盘上烤。店里客人不算多,请服务生帮忙烤的,稍烤一会,牛肉变色了就可以吃了。拌的肉味道是淡淡咸口,有一点点回甜,甜味儿不重,挺提味,肉肉口感嫩中又有紧实感,可以吃出食材的好品质。口轻的直接吃就挺好,口重的,沾他家自制的干料和特色咸辣酱都好吃。
 
  ▌蔬菜拼盘▌
 
  包括菠菜、生菜、香菜,三种菜都可以烤着吃,服务生给我们稍稍做了培训,主要是烤菠菜,把菠菜和五花肉一起烤,很我的搭配。生菜是卷五花肉生吃的。
 
  ▌烤猪五花▌
 
  原味的,和韩式烤肉有些像,五花肉一片整片又厚实,量够实在。烤着和韩式烧烤也类似,先整片两面烤,烤的差不多了剪小块再烤。不同的是,他家烤五花肉可以加菠菜一起烤,是服务生推荐的,还真第一次吃这样的烤肉的搭配。以自己烤蔬菜的经验,以为菠菜会烤糊,没想到,菠菜和五花肉一起烤后,可能借了五花肉的油脂,变的绿绿的,很水灵,一点儿不会糊,和五花肉很搭。五花肉的品质很好,烤的外面有些焦焦的,直接吃或卷生菜吃都很香。卷生菜吃和韩国烤肉就很像了,生菜上加一块肉、加点儿蒜片、辣椒圈,再加点朝鲜大酱,然后卷起来一口吃下去,有肉有菜,味道又够,好吃。
 
  ▌烤鸡胗▌
 
  一份量很足,是整盘直接倒在烤盘上烤的,小烤一会就好了。鸡胗是原味的,要沾配的干料或秘制料吃,鸡胗口感嘎吱嘎吱的,品质也挺不错的。
 
 
  ▌秘制瘦牛肉▌
 
  一片一片的,肉肉切片厚度适中,感觉和韩式日式烤肉里的品质很像,要一片一片烤的,烤的时间很短,肉很快出油变色,就可以吃了。肉肉的品质真好,口感好嫩又多汁且肉感十足,应该是浅腌制过的,肉本身带着淡淡甜咸口,直接吃就很好吃,口重的,可以沾干料或自己撒些盐或黑胡椒,好吃,喜欢。
  ▌烤特级雪花牛肉粒▌
 
  好大一盘,量够实在。看着品质真好,带着好看的雪花纹理。这个不用一粒粒的烤,直接倒烤网上烤。火很旺,牛肉粒的油脂掉到炭上发出滋滋的响声,光用看的就很诱人。牛肉粒也是浅腌过的,吃起来嫩又有肉感,能吃出食材的本味,真不错。
 
  ▌家常拌羊肉▌
 
  61-63+64拼图,42元,和拌牛肉一样也是加了点洋葱拌的,瘦肉为主,带一点点肥肉边,肉肉看着有些粉嫩。烤起来,是一片一片的,羊肉的肥肉边在烤盘上滋滋,看着就很不错。烤好后羊肉是整片的,有肥有瘦,我喜欢。吃起来,有浅浅的羊肉膻味,本身调味不重,也是尊重食材的原味。
 
  ▌牛肉串▌
 
  平时主要吃的是羊肉串和肉筋,牛肉串吃的比较少,朋友推荐的他家的牛肉串。卖相上和羊肉串很像,我是分不太出来,吃起来口感比较扎实,有肉感,孜然味小咸辣口,还挺不错的。
 
  ▌羊肉串▌
 
  肉肉的品质很好,吃起来的口感较牛肉串会软嫩一些,可能是个人喜好,还是更喜欢羊肉串一些。
 
  ▌牛心管▌
 
  口感软软嫩嫩,很好咬,孜然的咸辣口,不错,喜欢。
 
  ▌羊板筋▌
 
  据服务生介绍,他家的羊板筋是烤生的,板筋是切成小块粒的,每一粒羊板筋与肥油相间,口感够韧,倒不是硬,就是吃起来有些磨牙,我是吃不太惯,但有朋友就好这口。
 
  ▌牛板筋▌
 
  平时吃的板筋原来是牛板筋呀,切的薄片,口感软中带着韧度,趁热吃,不错,挺喜欢的。
 
  ▌冷面▌
 
  好大一碗,里面的配菜不少,有泡菜、黄瓜丝、半粒煮蛋、香菜,颜色搭配的很好,卖相美美的。朋友点的,没有尝,味道不详,朋友说味道挺正的。
 
  ▌炒方便面▌
 
  这个是我点的,吃烤串一是喜欢吃炒饭,二是喜欢吃炒方便面。他家这个炒方便面料挺多,有香肠、菠菜和韭菜,料多就是好吃,他家所有的菜品调味都不重,都可以吃出食材原来的味道,所以对食材的要求比较高,真的要对自家食材有足够自信的店家,才敢这样调味的,不用掩盖什么。
 
  ▌部分合影▌
 
  五个人,要了六盘不同的肉,几个烤串、两个凉菜、两个主食,食材品质都很好,无论肉品、蔬菜还是主食,真的完全超出预期,喜欢上他家,以后会再去的。
 
  ▌其他及环境▌
 
  桌上的东东,有海盐、胡椒粉、烤肉的用具等,看到海盐和胡椒有些西餐的风格,他家的几款牛肉真的就加点盐和胡椒就很好吃,确认过了,不是装逼格的,是真有格的。
 
  和我们坐的一样的餐位,沙发的椅子,坐着挺服务,红墙围红烤盘底座配绿色的沙发椅,色彩搭配很大胆。
 
  整体就餐环境,装修的简单,白墙为主,一边有红色墙围,每桌上方垂下的吸烟器也是红色的,简洁又有些酷酷的感觉。店里不大,一个细长条,大概有10张桌子。
 
  餐厅入口右手边的饮品酒水冰柜,很多成瓶的啤酒,选择还挺多的,饮品比较常规。
 
  餐厅入口左手边的柜台,虽然有些拥挤,但感觉挺干净,可能是新店吧。
 
  店内的啤酒,除了成瓶的啤酒外,也有这种散的,一大瓶,夏天吃烤肉配啤酒,爽就一个字!
 
  店内立着的充值优惠活动牌,确实是家新店。店里承诺牛肉都是从齐齐哈尔空运至北京的,吃过之后,感觉品质确实挺好的。
 
  餐厅招牌,齐齐哈尔特色烤肉。
 
  Tips:
 
  推荐:烤特级雪花牛肉粒、秘制瘦牛肉、秘制特色咸辣料;
 
  优惠:有团购代金券、店内有会员充值优惠;
 
  交通信息:地铁10号线成寿寺站。

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