北京食品网微信账号
微信扫描,添加关注
展开

当前位置:北京食品网 » 食品资讯 » 其他

正文

享誉世界的恒都牛肉

发布日期:2019-09-19  浏览次数:164

北京食品网讯

牛肉,作为大众受欢迎的肉类食材,能够成为人的美食佳肴,其过程并不是一帆风顺。日本的神户牛肉,松阪牛肉,中国的恒都牛肉,这些享誉世界的极品牛肉,即便你没吃过,想必你也会听说过。

恒都牛肉享誉世界的优势

以中国的恒都牛肉为例,作为牛肉中的极品,恒都牛肉出现在招待国宴的宴会上。世界上无数尝过恒都牛肉的食客,都被恒都牛肉的口感征服。然而,恒都牛肉的历史并不长,它能进入人们的餐桌,源于恒都实现了一次重大的变革-全程可追溯的全产业链模式。


恒都自2009年成立以来,不断完善,改变自己,最终实现了全程可追溯的全产业链模式。无论是养殖,饲养,屠宰,加工上,恒都都要经过严格的重重把关,最终才能销售。在整个过程中,恒都绝对做到了养殖风格化,饲养精细化,加工标准化,让一头牛从出生、成长、出栏,都在健康、安逸、舒适的环境自有采食、自有活动。

养殖风格化

所谓的风格化,就是特别的独特,独一无二的意思,看完你就明白了。恒都在牛的饲养上,给牛住上了沙床,听上了音乐,做上了按摩,不定期的还会给牛洗洗澡,说出来你敢相信?没错恒都的牛就是这样的生活,之所以让牛过上这么舒适安逸的生活,是有原因的,经过研究人员研究证明,牛肉的质感及口味与牛的肌肉是分不开的,可想而知,就拿人来说,肌肉和饮食,环境是密切相关的。所以说,只有让牛在舒适安逸的环境下生活,才能保证牛肌肉得到放松,才是保证了牛肉质感细腻口感嫩滑的第一步。

饲养精细化

刚刚提到要想牛肉的质感更加的细腻,口感更加的嫩滑,饮食和环境是分不开的,在这里就不多做解释了。且看恒都的饲养是怎么个精细化的,大家都知道,牛肉一般分为草饲牛肉和谷饲牛肉,具体草饲和谷饲的区别在这里就不多做解释(有专也得文章解释这个问题),今天就给大家讲解一下恒都牛肉的饲养方式【谷饲】,谷饲牛肉,顾名思义就是谷物喂养的牛,而恒都在饲料的选择上,选择了:玉米,小麦,麦麸,青草,酒糟等食材,选出的这些食材都是经过科研团队精心研发出来的,饲料的选取,比例等等,都是经过大数据及长时间的研究得出的结果,目的就是让牛能在健康成长的前提下,生产出来的牛肉更加的营养丰富。所以说,饮食是非常重要的,并不是说随便给牛弄点青草饲料就打发了,而是要严格的经过数据的分析及配比的比例,这样喂养出来的牛肉,质感和口感才会更加。


加工标准化

说完了饮食,环境,一头牛也就来到了屠宰场,在屠宰场作为的标准化,就是在整个屠宰的过程中都是严格把控的,首先经过24小时静养,然后48+小时排酸,在这两步很多商家都是忽略的,特别是静养,静养是因为在运输的过程中牛会产生疲劳,肌肉会紧张,如果直接屠宰的话,会影响肉的质感。而排酸是必须要做的,在平时吃饭的时候,大家可能会看到,特别的火锅,都会有排酸肉,两个肉是不一样的,排酸肉是在牛在屠宰之后,要经过一段时间的低温静止,就相当于排酸,在静止的过程中,牛肉的一些有毒物质,会随之挥发,特别是,牛在屠宰之后,体细胞失去了血液对氧气的供应,进行无氧呼吸,产生的乳酸,虽说对人无害,但会大大影响牛肉风味,排酸的过程中,就会全部排除掉,既保证了牛肉的健康牛保证了牛肉的口感。


归根结底,恒都牛肉之所以会享誉世界并不简单,在养殖上,饲养上,加工上,都做到了独一无二,只有每一个环节都做到最好,才能被广大的食客所认可,才能享誉世界。

免责声明:

① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属北京食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:北京食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非北京食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

相关机构

友情链接

电话: 0371-86563572  邮箱:kf@zhuoqi365.com  版权所有:河南卓奇信息技术有限公司   豫ICP备09039160号