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新兴荣福中央厨房自动化整体解决方案,让中央厨房运营更高效

发布日期:2021-03-08  浏览次数:287

北京食品网讯

随着时代的发展,涌现现出一大批中央厨房,有学生营养餐中央厨房,净菜加工中央厨房,团餐中央厨房,餐饮连锁中央厨房等。


通过几年的发展,一些迫切需要解决的问题一直困扰着这些中央厨房,主要体现在以下几个方面:

(1)用工数量大,一个大点的中央厨房,用工动辄200-300人,员工不好招,也不好管理且用工成本太高。

(2)生产设备单机化,不能流水线作业,效率低下;设备买了不少,但多为单机设备,只能完成单项工作,不能连续自动运行,生产效率极大的降低。

(3)人为操作过多,产品品质的一致性不能很好的保证,今天炒的菜和明天炒的菜口味和色泽不一样,直接影响企业品牌的树立。

针对以上问题,北京新兴荣福推出了中央厨房自动化整体解决方案,从根本上解决困扰企业的难题。

新兴荣福中央厨房设备:www.xinxingrongfu.com

新兴荣福中央厨房设备

新兴荣福中央厨房自动化整体解决方案的设计理念:

(1)选用先进、可靠的新工艺、新技术、新设备,生产过程尽量地连续化和机械化。

(2)采用先进可行的工艺指标,在能达到该工艺指标的前提下,尽量缩短工艺流程综合路,减少输送设备。

(3)充分利用原料,在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时,尽量做到综合利用。

(4)要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。

(5)要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。

(6)保证安全生产,工艺过程要配备较完善的控制仪表和安全设施,如安全阀、报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质尽量采用高温、低压、非易燃易爆物质。


新兴荣福中央厨房设备:www.xinxingrongfu.com

新兴荣福中央厨房设备

新兴荣福中央厨房自动化整体解决方案由以下几部分组成:

(1)净菜加工流水线:实现各类菜品的清洗、加工;

(2)米饭自动加工流水线:实现米饭的自动清洗、熟化、扒松;

(3)包子、馒头自动生产线:实现包子馒头的自动化生产加工;

(4)炒菜生产线:实现自动投料、自动炒菜、自动出料的全程自动化作业;

(5)盒饭分装生产线:实现盒饭的自动分装、包装;

(6)自动装箱生产线:实现盒饭的自动装箱;

(7)中央控制系统:对以上各部分进行集中控制,分析汇总相关数据。


针对以上方案需要信息化、网络化支撑,依赖于控制技术、传感技术,新兴荣福中央厨房设备(xinxingrongfu.com)将物联产品,控制、微电子、传感、新材料等技术运用,从而实现智能自动化,智能自动化。中央厨房大发展任重而道远,需要整个行业的有识之士一起共同努力,同心协力,共谋发展!



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