“食品安全这张网越织越密,老百姓的餐桌安全的保障也愈加充分。”美菜网高级副总裁王玉雄表示,作为一家农产品供应链企业,公司运用互联网思维和模式,依靠自身的供应链和平台优势,并通过技术手段和大数据的应用,优化农产品的供给侧和需求侧各个环节,既保证了农产品的高效流通,也保障了食品安全。
“食品安全关系着消费者的健康,而食品标签标志,正是向消费者传递食品信息、展示食品特征、助力安全监管的重要形式。”燕之屋董事长黄健以燕之屋的产品标签为例,公司产品标签除了标注法律法规要求的基础信息之外,另标有溯源二维码,通过系统直连的方式,将企业生产管理系统与中国检验检疫溯源管理服务平台打通,实现了产品的动态溯源管理。
北京百花蜂业科技发展股份公司总经理闵才良在谈到规范食品添加剂的使用和宣传时指出,食品添加剂应遵循“非必要不添加”原则,企业要加强自身监管,同时也应加大科普宣传,用数据说话。
在第十二届中国食品安全论坛的最后,发布了“2019-2021年度食品安全创新技术”及“2019-2021年度食品安全示范项目”,黑龙江八一农垦大学申报的大豆生产加工全程安全控制关键技术、北京便利蜂连锁商业有限公司申报的“鲜食生态圈AI安心码系统”、新希望乳业申报的“优质乳工程巴氏杀菌工艺技术集成及应用”项目等一批优质创新技术及示范项目入选。
附:
2019-2021年度食品安全创新技术
1
黑龙江八一农垦大学申报的大豆生产加工全程安全控制关键技术,以“农田到餐桌”全程安全控制模式为总体思路,解决了黑龙江省在大豆生产加工与食品安全领域存在的许多关键技术瓶颈问题。
2
北京便利蜂连锁商业有限公司申报的“鲜食生态圈AI安心码系统”,通过高科技手段自主研发的“AI安心码”,可保证鲜食产品的质量与安全,有效防止售卖过期食品、实现产品追溯和减少食物浪费。
3
华中农业大学申报的“传统蔬菜绿色加工与品质提升技术”,构建酱腌菜产酸降硝、低盐速腌、天然防腐、风味保真、节能降耗等核心技术体系,创新研发酱腌菜全自动封闭式智能化生产线,实现酱腌菜不落地生产,保障产品安全和质量。
4
雀巢食品安全研究院申报的“食品原料中多兽药残留的检测技术”针对多兽药残留检测的技术难题,利用超高效液相色谱-高分辨质谱技术开发出高通量兽药检测方法,适用于食品原料中多兽药残留的筛查,一次进样可以获得200多种兽药残留的信息,加强了原材料的质量控制。
5
荣海生物科技有限公司申报的“饲料中玉米赤霉烯酮毒素降解酶制剂的开发生产技术”,采用生物发酵技术开发生物降解酶制剂,用于畜禽动物养殖饲料中的玉米赤霉烯酮毒素的生物降解,降解效率高达70%以上。
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江苏新美星包装机械股份有限公司申报的“果蔬饮品的无菌吹灌旋全流程管控创新技术”,在不添加防腐剂和延长货架期的前提下,开发了集高速吹瓶、无菌灌装及高速旋盖于一体的果蔬饮品无菌吹灌旋解决方案,建立果蔬饮品智能生产的质量与安全控制过程管理,突破了无菌吹灌旋技术的“卡脖子”难题。
2019-2021年度食品安全示范项目
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新希望乳业申报的“优质乳工程巴氏杀菌工艺技术集成及应用”项目,通过高品质产品倒逼全产业链管理升级,通过系统化、产业化的方式解决了食品安全风险的痛点,食品安全检测不断开拓创新,实现了更多检测技术突破,确保产品最佳品质送到消费者手中。