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月饼市场20年首次“冷场” 厂家无奈改作牙膏盒

发布日期:2013-09-07  来源:人民网   浏览次数:2307

受政府限制三公消费政策等的影响,上海月饼的销售也清淡了许多。月饼生产量总体缩减、高价月饼礼盒悄然自降“身价”、月饼销售更多地转向企业和个人。

北京食品网讯

    北京食品网9月7日讯 这个中秋,“很受伤”的不仅仅是月饼生产企业,关联产业链也受到波及, 月饼上游企业的日子很悲催很难过,订单减少三到四成,生产月饼纸盒的供应商利润减半,蛋黄企业则被迫将咸蛋“变身”走“真空路线”,准备加大真空咸蛋的产量,瓜子芝麻等馅料供应商也遇到同样困境。此外,受到收票难、网络销售等冲击,广州的月饼票黄牛今年锐减1/3以上,不少黄牛正在筹划转行,有人已经改炒球票。

  全国各地月饼市场一片清淡

  今年月饼销售一片惨淡,广州市场并非个案,全国各地都出现了类似的情况。

  据媒体报道,受政府限制三公消费政策等的影响,上海月饼的销售也清淡了许多。月饼生产量总体缩减、高价月饼礼盒悄然自降“身价”、月饼销售更多地转向企业和个人……当下正处于月饼销售高峰期的上海各家酒店正纷纷调整策略。

  同样受中央多条禁令严禁公款送月饼,成都月饼市场上的高价礼盒月饼受冷遇。成意品牌月饼销量下降了一半,连来咨询的人都很少。“来买礼盒的,大部分都是送亲朋好友,选择也是200元左右的平价礼盒,大单很少。”

  上游供应商哭了。

  咸蛋供应商:20年来今年生意最差

  咸蛋黄是广式月饼的重要原材料。位于白云区某鸭蛋加工厂老板谢先生表示,目前,咸蛋黄的订货量只有去年同期的七成。

  “今年客户数量没有减少,只是订货数量减少了。”谢先生说,减少拿货的原因是销售量减少了,很多大单位今年都不派月饼了。为此,今年很多月饼企业大幅减产,没有一家企业的咸蛋黄订货数量达到去年的水平,有多家企业的订货量甚至比去年减掉了一半。

  “我已将今年销售目标下调至去年的八成,但目前来看只有七成。”谢先生说“做了20多年咸蛋生意,还是第一次遇到这种情况。”

  莲蓉厂家:掉单率高达三成资金回笼压力大

  今年多家莲蓉生产厂家的掉单率普遍达到三成以上,不少早早照单生产的企业,遭遇资金被压的问题。

  广州某酒楼既自己生产月饼,也是知名的莲蓉供应商。该酒楼负责人向记者透露道:“5月底,我们就和各家客户签订了莲蓉销售合同,随后我们按照合同约定数量将大部分莲蓉生产好了。8月中开始,就不断有客户临时向我们提出取消订单或者要求暂缓执行订单,掉单率占了订单总量的三成以上。货款就一时收不回来了。”

  据广州珠江莲蓉厂销售负责人透露,今年客户是增加了,但是老客户掉单率达到10%左右。他表示,今年95%的莲蓉馅料企业都出现销售下跌,下跌幅度达到20%左右。

  除了莲蓉生产企业,记者从业内人士处获悉,瓜子芝麻等供应商也遇到了同样的“掉单”困境。

  月饼企业“深冬”后是大洗牌

  临近中秋,虽然今年月饼销售的业绩还未能完全统计,但月饼企业和上游产业链供应商也已早早感受到了寒意。

  作为本地月饼大鳄,广州酒家的月饼销售成为行业晴雨表,坦陈自家今年也颇为“压力山大”的同时,广州酒家集团公司总经理助理赵利平预计:展望后市,估计今年很多月饼小厂都会“损手损脚”一蹶不振了。而广州友谊商场副总经理王晖则直言“月饼品牌将面临重新洗牌”。“由于公务消费、商务送礼等受到限制,月饼消费逐渐转向个人消费为主。蛋糕小了,小品牌肯定要退出市场的。”他说。

  但即便是洗牌,也是危中有机。业内资深人士认为,对于月饼行业来说,这次影响是坏事变好事,山寨厂、小作坊将被淘汰出市场。而为了适应个人购买将占主流的新形势,月饼生产企业不能再以天价、豪华包装作为卖点了。可以预见,月饼将返璞归真。
    月饼改走“平民风”,普通月饼价格物美价廉,意思受到大众青睐。国家坚决抵制公款吃喝公款买月饼送月饼的政策,是天价月饼奢华包装不在猖獗,在消费者拍手叫好的同时,社会风气大变样,以后的月饼将返璞归真。可是,月饼行业以及关联产业却受到了前所未有的打击,在提倡节俭提倡原汁原味节日风气的今天,月饼生产商是否也应该转换一些生产观念?而不是一味的抱怨市场冷清,利润下降。

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