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城市居民食用油摄入量超标 多种癌症与“油”大有关

发布日期:2014-04-14  来源:北京晚报   浏览次数:3110

核心提示:一天多吃一勺油,一个月体重增加700至800克,一年增加体重将近10公斤。

北京食品网讯

  一天多吃一勺油,一个月体重增加700至800克,一年增加体重将近10公斤。在昨天举行的油腻与健康专家研讨会上,营养学家表示,我们目前城市居民食用油的摄入量已经达到世界卫生组织推荐量的2倍。

  世界卫生组织推荐,每人每天摄入油脂量为25克,实际上我国城市居民每人每天油脂的平均消费量已达50克。研究表明,油腻食物吃得太多,除了导致消化不良以外,还容易引起糖尿病、冠心病和脑梗塞等疾病;而结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等恶性肿瘤也和“油大”有着直接或间接的联系。309医院营养科主任张晔说,中国人喜欢吃炒菜,有些菜不放油确实做得不香,“鱼香肉丝要是放5克油,真的不好吃。”她建议需要多放油才能做得好的菜,就正常放油,但餐桌上其他的菜要减少用油量,或蒸、或煮、或凉拌;尽量摄入不同种类的食物,尽量多吃应季、新鲜蔬菜水果,也可以喝点酸梅汤类的饮品解油腻。张晔提醒,现在的油种类很多,不同的油酸败速度不一样,保质期不同,家里有山茶油、橄榄油等“贵油”别舍不得吃。除了炒菜用油外,市民还要控制饭桌上隐形的油:包括油炸食品、油煎食品、红油调拌食品、肥肉、鸡皮、多脂肪动物肠等。(记者贾晓宏)

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