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香蕉上市需经人工催熟 催熟剂不超标不影响健康

发布日期:2014-11-23  来源:羊城晚报   浏览次数:1627

北京食品网讯

  北京食品追溯   看到皮色金黄的香蕉,会令人想起曾被热议的化学药剂催熟香蕉事件。那么,是否大多数香蕉都是催熟的呢?香蕉为什么要催熟?催熟的香蕉安全吗?

  其实,催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节,全世界都在广泛使用,因成熟的香蕉软熟易损,实际生产中都是采摘青果以便于长途运输后销售,青果很难完成自熟过程,在上市前必须人工催熟。

  乙烯是普遍存在于植物内的五大天然激素之一,民间将生香蕉和熟香蕉或苹果放在一起,通过成熟果实释放出乙烯来启动香蕉内部的乙烯合成酶。乙烯利是一种人工合成的植物生长调节剂,催熟原理与天然乙烯相同,因此不超标使用是不会影响人体健康的。

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