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追溯让白酒行业健康有序发展

发布日期:2015-03-25  来源:江苏食品网   浏览次数:4783

北京食品网讯

    北京食品追溯讯     近日,茅台的“金奖争议”被推到风口浪尖,同时也再次使白酒行业的造假引起舆论的广泛关注。

  事实上,不少消费者都注意到,近年来白酒在产品宣传和市场推广中频打“概念牌”,号称是“陈酿”、“窖藏”或具有“保健壮阳”功能的酒品在市场中随处可见,花样繁多的概念成为部分不良厂商牟取暴利的工具。业内人士指出,对于“年份酒”怎么标、标多少年,我国还没有相应的标准和法规,于是“年份酒”成了白酒厂商的“数字游戏”,怎么标都可以。

  还有一些企业明明生产的是“勾调酒”,却仍然在包装标签中标注原料为高粱、小麦等,以“勾调酒”冒充“纯粮酿造酒”销售。尽管,早在2013年,国家食品药品监督管理总局就颁布了新规,严格规范白酒标签,不得以液态法白酒或固液法白酒冒充固态法白酒,不得超范围超限量使用食品添加剂等。然而遗憾的是,这种“勾调酒”冒充“纯粮酿造酒”蒙骗消费者销售的伎俩在现有技术检测手段下无法被识破。

  食品追溯平台小编认为,利用互联网和物联网技术,整合生产、流通信息,推进来源可查询、去向可溯源、责任可追究的酒类流通溯源管理体系建设,实现白酒供应链质量信息可追溯,成为我国白酒产业的发展趋势,也是改变白酒行业乱象丛生现状,使我国白酒行业健康发展的正确之举。

  建立白酒供应链全过程的质量可追溯体系,记录的追溯信息贯穿了白酒原辅料验收、生产加工、出厂销售等各环节,让消费者能够追溯所购买的产品的信息,包括产品、品种、生产厂家、生产日期、原辅料和生产过程等。这不仅是向消费者传递白酒质量安全信息,还能还能使消费者成为“质检员”对白酒进行广泛的监管。

  对企业来说,建立白酒质量安全可追溯体系可以为白酒供应链上下游企业提供有效的沟通渠道;当产品出现问题,生产企业可以通过追溯系统快速查找问题原因,降低风险,提高效率;同时通过产品质量追溯可以提升产品品牌形象,给企业带来更高的经济效益。

  总而言之,建立白酒质量安全可追溯体系可以全面提高白酒生产和流通企业的信息化管理水平,缩小不合格产品的影响范围,提高不合格产品的召回效率,减少企业损失;为消费者提供产品供应链全过程质量安全信息,同时可以有效遏制假酒滋生,保护知名白酒品牌形象,促进我国白酒产业健康有序发展。

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