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餐桌剩饭菜制成“秘制酱料” “幸福131”厨师被获刑

发布日期:2013-12-13  来源:食品伙伴网   浏览次数:23822

勤俭节约是我们中华民族的传统美德,剩饭剩菜再处理也是我们所提倡的,但是把剩饭剩菜用在不正当的地方可就是不对了。

北京食品网讯

餐桌剩饭菜制成“秘制酱料”  “幸福131”厨师被获刑

北京食品追溯:如今,食物浪费现象严重,随便走进一家餐厅就可以看到很多剩饭剩菜被倒入垃圾桶,勤俭节约是我们中华民族的传统美德,剩饭剩菜再处理也是我们所提倡的,但是把剩饭剩菜用在不正当的地方可就是不对了。

据报道,原材料是剩菜,加工点是厨房,操作工是厨师,用统一回收的障眼法,本市连锁餐厅"幸福131"采用如此手段,自制地沟油,掺入其他食材制作特殊配方酱料,用来炒制烤鱼等菜品,供应食客。静安区人民检察院日前对涉案的3名被告人以生产、销售有毒、有害食品罪提起公诉,3人分别获刑1至2年。

今年8月7日晚,市食药监静安分局根据举报,来到辖区内的"幸福131"餐厅进行突击检查。厨房内洗碗间角落里的一个不锈钢桶,引起了检查人员的注意。只见上面盛放着大量的剩饭剩菜,正通过塑料筛子往下滴着汁水。移开塑料筛子,不锈钢桶里的液体散发着一股异味,液体最上层,就是过滤、收集的废油。

检查人员当场开展了调查取证,发现该店回收顾客吃剩饭菜中的废油,经过滤后替代正规的食用油,制作酱料,并与食材制作成菜肴,销售给顾客食用。该店的厨师长徐明、厨师许华、吴鸿对此均表示承认。

9月13日,徐明、许华、吴鸿三人因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被静安检察院依法批准逮捕。

检察院审查发现,犯罪嫌疑人徐明、许华、吴鸿于2012年7月至2013年4月间,先后在"幸福131"餐厅南京西路店担任厨师长、厨师等职。在工作期间,三人受餐厅行政总厨刘春喜(另案处理)的指使,使用从餐厨垃圾中提炼的废弃食用油脂作为原料,掺入其他食材制作特殊配方酱料,用于炒制烤鱼等菜品,供应食客。

按照规定,这些桶里的油应当被正规的食用油脂回收公司统一处理。然而,"幸福131"先把泔水沥出的"老油"进行加工,再按照一定的比例使用"老油"替换正规的食用油制作酱料,然后将制作的酱料与一些食用素材一起做菜,最后销售给顾客。其中,使用最多的是麻辣烤鱼和泡椒烤鱼2道菜品。

静安检察院审查认为,被告人徐明、许华、吴鸿行为已触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十四条,应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任。最后,法院以生产、销售有毒、有害食品罪对徐明判处有期徒刑二年,并处罚金2000元,对许华、吴鸿判处有期徒刑一年,并处罚金1000元。

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