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美味做起来:麻辣孜然小土豆

发布日期:2012-05-11  浏览次数:8107

  用料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。  做法:  1: 小土豆洗净,带皮放入开水锅

北京食品网讯

  用料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

  做法:

  1: 小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟;

  2: 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁;

  3: 锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;

  4: 葱白、生姜、大蒜切成末状,干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐适量备用;

  5: 将4料里所有用料放入锅边炒香;

  6: 最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

美食图谱

  提示:

  1: 土豆可按大小先后放入锅里煮,以牙签轻刺即入为熟,且土豆一定要带皮,不然按压的时候会破损不成形;

  2: 按压土豆前,可先用小刀在土豆边缘均匀的划几道竖口,按压的时候土豆会裂的比较好看;

  3: 要想口感特别、味道好,孜然粉、孜然颗粒最好都要放一点;

  4: 土豆如果是在盐水里煮过的,最后调味的盐用量要把握好,以免过咸;

  5: 土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒,注意一次不要过量就好。

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