《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于6月1日施行。记者从朝阳区市场监管局了解到，为强化外卖商户食品安全抽检，朝阳区将聚焦冷荤凉菜、生食海产品等高风险食品，以“神秘顾客”方式开展靶向风险监测。
作为全市网络餐饮消费核心区域，朝阳区入网餐饮户数及日均外卖订单量均居全市首位。为推动新规落地见效，朝阳区市场监管局联合区商务局、朝阳公安分局、区检察院等多部门约见三大外卖平台及重点餐饮企业。要求平台从严把好准入关口，全面开展入网商户资质复核，强化线下巡查，并对无堂食商户进行显著标识，保障消费者知情权。同时，要求入网商户全面规范信息公示，做到线上展示与线下实际一致、经营地址与证照登记一致。
在强化外卖商户食品安全抽检方面，朝阳区市场监管局将聚焦冷荤凉菜、生食海产品等高风险食品，委托第三方检测机构通过“暗访”方式开展靶向风险监测。检测机构工作人员将以“神秘顾客”身份，对外卖食品有针对性地开展抽检。
此外，朝阳区还将加速推进“互联网+明厨亮灶”建设，以集体用餐配送单位、连锁餐饮企业、美食城等重点业态为试点，引导餐饮单位安装后厨摄像头并接入监管平台，逐步通过AI识别技术实现对后厨违规操作及有害生物活动痕迹的监测预警。并推动食品安全追溯体系建设在餐饮行业落地，以科技赋能提升食品安全监管精准性、高效性，全方位织密智慧食安防护网。
来源：北京日报客户端
记者：张楠
